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O QUE É A MINHA PEQUENA BOULANGERIE?
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MINDFULNESS
POR MEIO DA
PÃOTERAPIA!
É o meu método de autoconhecimento. É a forma que encontrei para entender que tudo tem seu tempo.
E que rituais devem ser respeitados. Com o processo de panificação artesanal, aprendo sempre.
Aprendo a desenvolver paciência; a perceber sinais sutis; a apreciar as coisas simples; a compartilhar amor.
Neste ambiente, você tem acesso às minhas experiências na produção de pães artesanais, além de dicas de livros, vídeos e outros conteúdos relacionados ao universo do pão.
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FORMAÇÃO PADEIRÍSTICA
Traditional Bread Baking, Le Cordon Bleu Paris – 2017
Curso de Fermentação Natural, Levain Escola de Panificação – 2015
Artisan II: Baking Sourdough, Levain, and Wild Yeast, San Francisco Baking Institute – 2015
Padaria Caseira, Levain Escola de Panificação – 2015
Desmistificando a farinha de trigo, Levain Escola de Panificação – 2015
Panetone/Chocotone (ferment. natural), Levain Escola de Panificação – 2015
Pães caseiros com fermento natural – Luis Américo Camargo, Levain Escola de Panificação – 2015[/vc_column_text][vc_empty_space height=”46px” image_repeat=”no-repeat”][/vc_column][vc_column width=”1/4″][vc_column_text]
QUEM SOU EU?
Mirella Ugolini, formada em Letras, com habilitação em tradução e interpretação, atuo na área de Desenvolvimento Humano e Organizacional há mais de 15 anos. Como hobby, tenho aprofundado conhecimentos e habilidades na área que, carinhosamente, chamo de “pãoterapia”.
A essência do trabalho reforçou minha crença de que o autoconhecimento é elemento fundamental para uma vida mais integral. Pelo autoconhecimento, conseguimos fazer nossas escolhas com um nível mais elevado de consciência.
Saber quem você é, seus talentos, diferenciais e em quais condições você produz melhor são aspectos que podem ajudar a se posicionar de forma diferente nas diversas situações que a vida lhe apresenta.
De alguma forma, encontrei, no processo de panificação, uma maneira de aprimorar o autoconhecimento.[/vc_column_text][vc_empty_space height=”40px” image_repeat=”no-repeat”][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” header_style=”” anchor=”” in_content_menu=”” content_menu_title=”” icon_pack=”font_awesome” content_menu_fa_icon=”” content_menu_fe_icon=”” content_menu_ion_icon=”” content_menu_linea_icon=”” content_menu_simple_line_icons=”” text_align=”left” video=”” video_overlay=”” video_overlay_image=”” video_webm=”” video_mp4=”” video_ogv=”” video_image=”” background_image=”” pattern_background=”” full_screen_section_height=”no” vertically_align_content_in_middle=”no” section_height=”” use_as_box=”” parallax_speed=”” background_color=”” logo_in_content_menu=”” custom_widget_area=”” content_menu_border_bottom=”” content_menu_border_color=”” content_menu_border_style=”solid” border_top_color=”” border_color=”” side_padding=”” padding_top=”” padding_bottom=”” color=”” hover_color=”” more_button_label=”” less_button_label=”” button_position=”” css_animation=”” transition_delay=”” animation_duration=”” box_shadow_on_row=”no” box_shadow_color=”” horizontal_offset=”” vertical_offset=”” box_shadow_blur=”” box_shadow_spread=”” el_id=””][vc_column width=”1/1″][vc_empty_space height=”46px” image_repeat=”no-repeat”][/vc_column][/vc_row]